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        西安杰瑞環保分享純凈水衛生質量的因素與控制措施是什么

        251 人參與  2020年05月07日 10:23  分類 : 客戶專題  評論

        現在,我國的瓶裝飲用水主要包括純凈水、礦泉水、泉水和天然水、礦物質水等。其中,礦泉水是指在地底下天然存在并涌出的,然后經過工人的挖掘出來的未受污染的地下礦水。它的構成成分中包括一些礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體;一般其化學成分、流量、水溫等動態在天然波動范圍內是相對穩定的。泉水是地下天然出露至地表的水。天然水是小分子團水,是弱堿性水,是有生命活力、符合人體營養生理功能需求的“健康水”,目前這種小分子團水主要分布在廣西巴馬。巴馬獨特的喀斯特巖溶地形,使這里的水屬于堿性離子水PH值7.38~7.95,氧化還原電位低(ORP)35~150MV,含有對人體有益的礦物質和微量元素。礦物質水一般以城市自來水為原水,再經過純浄化加工,添加礦物質,殺菌處理后灌裝而成。但我國礦物質水的添加種類比較混亂,沒有統一的質量類國家標準,主要由行業依照《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2007)的規定與限量添加,衛生上則按照《瓶(桶)裝水衛生標準》(GB19298-2003)確保其飲用安全性。而純凈水是利用自來水經過一定的生產流程進行生產,由于礦泉水、泉水、天然水、和礦物質水受資源限制,因此市場上老百姓飲用最多的還是純凈水,目前各種瓶裝純凈水已進入千家萬戶。

        純凈水指的是不含雜質的H2O,是指化學純度非常高的水,這種純凈水主要是在生物、宇航、電力等領域使用,但它要求非常高的水質純度,所以通常情況下在電子工業中應用的比較多。生產純水時,根據電子(微電子)元器件(或材料)的生產工藝,制定水質標準的各項指標,但是因為微電子技術不是一種簡單的技術,影響產品質量的方面有很多,到現在為止還沒有一份由工藝試驗得到的適用于某種電路生產的完整的水質標準。

        瓶裝飲用純凈水的制作原料是符合飲用水衛生標準的水,采用電滲析法、離子交換法、蒸餾法等加工方法,把水中的礦物質、有機和無機成分、有害物質及微生物等都除掉,從而制作出可以讓消費者直接飲用的純凈水。像礦泉水一樣,純凈水是不能添加任何防腐劑和抑菌劑的,純凈水被污染后會迅速產生許多的微生物,有的甚至可以用肉眼看到沉淀物,給消費者的健康造成威脅的同時,給企業也造成不必要的經濟損失。據悉,阻礙產品質量提高的種種因素中,微生物超標的影響越來越大,怎樣才能有效的控制微生物污染已成為各生產經營單位及衛生監督部門迫切要解決的一個課題。

        1造成微生物污染純凈水的主要原因

        1.1企業忽視了食品衛生工作

        雖然企業對于食品衛生方面也有相關的操作規程和制度,但是卻沒有進行有效的監督,在生產時,出現了違背相關規程和制度進行操作的情況,通過調查,我們得知:有的廠雖然有現代化的廠房、先進的國外生產機器和完善的空氣凈化以及消毒設備,但生產的純凈水有時檢驗到是沒有細菌的,有時檢驗到的結果卻是有細菌的,經過調查后發現檢出細菌的是停產兩天后再進行生產時沒有嚴格消毒的緣故。這種情況的出現會導致產品質量的變化。最容易造成瓶裝礦泉水產生微生物的就是水處理終端過濾器和灌裝工人的手。在進行純凈水的制造時,任何一個環節如果沒有按照相關規定操作,都有可能產生微生物,進而使純凈水被污染,但是需要強調的是要不斷提高工作人員的衛生意識,要有意識的做好食品衛生工作,認真履行各項操作規程。

        1.2生產工藝不合理、設施不完善,也是造成微生物超標的主要因素之一

        要生產那種類型的純凈水,選擇哪種純凈水的工藝流程,取決于水源,通常情況下是要求首先保證達到純化,在滿足這一條件的情況下盡可能的簡化流程,使流程達到最簡單,流程的多少對于控制產品衛生質量是有很大影響的,流程越小越好控制?,F在,純凈水的工藝流程基本為水源→過濾→純化處理→臭氧混合消毒→灌裝→檢驗→入庫。采用這一工藝流程的好處就是灌裝純凈水中會留下一些臭氧,如果意外的微生物隨著空氣進入瓶中,可以將這些微生物殺滅,確保生產出無菌產品。經過以往的調查研究發現,有些廠家的設備不是很完善,純凈水已經過臭氧混合消毒,但是卻沒有及時灌裝,然后在檢驗時發現了細菌。水灌裝入瓶前停留半個小時到2個小時,臭氧大約過了2~8個衰期,水中臭氧濃度小了很多,盡管處理水是沒有菌的,但在灌裝入瓶的時候,隨著空氣進入瓶中的細菌不能被臭氧殺死。 1.3技術水平低、對各種設備的性能似懂非懂,也是導致微生物污染的又一因素

        依據現場調查,發現某些技術人員并沒有清楚的認識臭氧發生器是如何運行的,也沒有很好地掌握控制微生物的設施,這樣就不能達到有效殺滅微生物的目的,即使使用的是現在純凈水消毒效果最好的臭氧發生器和空氣凈化設備,但是卻沒有充分的運用他們的有效性能,沒能更好的讓他們在生產中起到作用,產品出現微生物的情況時有發生。在進行實際生產時,一定要充分認識到設備的實際工作能力,設備在使用久了之后,性能就會發生變化,不能達到最初的效果,因此要做適當的調節,并且進行相關的測定。

        還要正確使用空氣凈化設備,一些廠家違背了使用設備的相關規定,當設備出現故障時沒能正確維修,這樣就使得凈化設備的作用失效了。這些廠家會認為只要有空氣凈化設備,凈化的空氣就是無菌的,產品就不會不合格,這種情況說明了工作人員的技術水平與產品的衛生質量有著直接的關聯。

        2純凈水微生物污染的控制措施

        純凈水不是一般的產品,即使是有少量的微生物污染,就可能超標,甚至出現絮狀沉淀等后果。因此,生產企業一定要高度重視對微生物污染的控制。根據以上的分析,要綜合采用各種措施控制純凈水微生物污染,不能只注重某個要素,而忽視了其他要素,因為在進行生產時不管是哪里出問題了都可能造成污染,進而不能生產出合格的產品,為此要采取以下措施:

        2.1改進工藝流程及生產條件。據悉,大多數企業都沒有建立比較完善的生產工藝,尤其是沒能很好的對設備進行清洗和消毒,沒能保障良好的生產環境,而且需要強調的是,要生產出高質量的純凈水,很關鍵的一點就是生產車間尤其是灌裝車間的空氣凈化消毒,企業并沒有嚴格的控制空氣污染;因為大部分的企業不能保證高度的自動化生產,設備的布局與工藝流程銜接不好,需要手工進行清洗、灌裝、封蓋,非常容易造成二次污染;以深井水作為水源的企業,大部分都沒有重視取水井外圍環境的衛生,很可能產生多種污染;抽查檢驗結果分析顯示三種不同的灌裝工藝對產品合格率的影響表現出明顯的不同。因此,生產純凈水的企業,要有一定的規模,完善的設施以及合理的布局,相對獨立的生產車間,安裝空氣凈化裝置和空氣消毒設施;加強取水井外圍環境的衛生防護。

        2.2不僅要使衛生行政部門更好地承擔起監督管理的責任,還要不斷的強化企業的自身管理,制定完善的衛生管理制度。據悉,各企業并沒有建立完善的衛生管理制度,并且也沒能嚴格的在實際工作中遵守這些制度。要想創造高質量的產品,首先要做好的就是嚴格執行衛生管理制度,對員工進行食品衛生知識的培訓,重點掌握消毒方法和明確微生物容易污染關鍵環節。

        因此,各企業一定要建立健全衛生管理機構,制定并執行相關的衛生制度,對本單位的食品衛生進行全方位的管理。

        2.3定期清理和消毒生產全程的管道,容器和過濾器等設施,嚴格對瓶、蓋和灌裝進行消毒。當前大部分廠家的管道和包裝物的消毒采用的都是二氧化氯,它的氧化和消毒作用都比較好,但要加強對消毒藥物的質量監控,保證其消毒效果。

        2.4關于純凈水的建廠,在主管部門同意的情況下,還要得到相關方面的專家的認可,再到地礦部門進行鑒定,一定要謹慎的進行簽定和建廠。

        2.4.1建廠依據。建廠地址要距離水源地近,最好使廠房與水源地的距離最短。根據礦泉水可開采儲量大小、設備生產能力等來確定建立多大規模的廠子。

        2.4.2廠外環境選擇。選擇飲用天然礦泉水廠址時,要注意三點,一是看形成礦泉水的地質條件和礦泉水出露所在地的地理、地貌環境,二是看廠址旁邊是不是有污染源,空氣是不是好,距離產生微生物污染的場所是不是遠。三是看廠外是不是能夠很好地排水,避免蚊蟲孳生,造成環境污染。

        2.4.3空氣凈化技術。在生產瓶裝礦泉水時,為保持其天然特性,不可以運用防腐劑、調酸度等,因此殺菌工作只能在灌裝前做好,灌裝后如果再污染,就不能生產出合格的產品,而二次污染空氣是主要傳媒,面對這種情況,只有一種解決途徑就是進行空氣凈化,這充分體現出了凈化空氣的重要性??諝鈨艋蝿帐强刂剖覂瓤諝飧∮挝⒘W訉ιa的污染,保持室內的空氣達到要求的潔凈度,滿足生產衛生要求,要完成好空氣凈化的任務,需要采取相應的措施,如空氣過濾氣流排污、提高室內空氣靜壓等??諝膺^濾有:金屬網格過濾器、靜電過濾器等,過濾器的組合通常有三級,三級可配合使用。我們需要注意的是,一定要保證潔凈區的空氣高于鄰區的靜壓值,這樣做的目的是不讓屋外的污染物從門窗或一些縫隙進入到潔凈室,或者是空氣從不太潔凈的地方流入非常潔凈的地方??諝庵械奈⑸锸怯形廴镜?,這些微生物通常情況下會是附著在塵埃上,很有可能隨塵埃進入到礦泉水中,所以必須要進行空氣凈化,這樣才能生產出更多高質量的礦泉水產品。

        2.4.4化驗室。從企業的角度來講,對產品進行定期的質量檢查,對于提高產品的信任度是非常有幫助的,這樣還會使企業獲得良好的社會信譽。在對產品進行質量檢查時主要是看:微生物指標是不是符合要求,有沒有出現超標的情況,以細菌總數為具體指標,包括大腸桿菌和亞硝酸鹽等。對一些典型的水源地的水質進行檢查,還要按照相關的規定對成品進行定期檢查。

        2.4.5工作人員要求。①在醫院進行體檢后,確認其身體健康;②一定要將工作服消毒之后才能穿上去工作;③不允許化了妝之后去工作室工作;④禁止吸煙、吃零食;⑤禁止在工作車間換衣服。


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